2011年4月11日，为了传承家里边的祖传手艺，放弃开了七年广告传媒公司的我，在成都忠烈祠东街15号，开设出第一家芙蓉冒菜门店，虽之前没做过餐饮的实体门店经营，由于曾经大学教影视制作的老师，小小的门店，但是做的细节还是满满。后厨11个平米，前厅29个平米，29个平米挤下了小小的十张桌子，左边是四人位桌子95公分长，右边六人位桌子130公分长，座位的坐板深度35公分，周围的靠背，一张板子的厚度，过道65公分，空间尽可能用到极致，座位的坐板到桌子的宽度7公分。

10几年后，这个第一家老店现在都还开着，哪怕他很破旧了，那也是芙蓉冒菜创业过来的，一路情怀的见证。照片上的老顾客现在估计小孩都很大了，再过几年都又可以吃芙蓉冒菜了，现在成都几十家门店，也方便用餐了，不一定非要到，太升南路来了。——芙蓉冒菜创始人/冒烫菜非遗传承人贾国金@毒角SHOW@纪录中国@看鉴地理@一条@寻味旧时@旅行十年1

有四点。1.项目考察考察项目之前，加盟者要先对所在地的市场进行走访，初步了解市场后，再考虑加盟。项目考察方面，加盟者要学会大范围撒网，打捞，对有意向项目细致的考察和科学的评估，并根据自己的实际情况来做出判断。2.费用估算不少品牌都会收取金额不等的加盟费，此时需要加盟者进行详细的资金预算，包括店面租金、装修费用等。3.宣传活动产品陈设方面，需要运用专业知识，将可能产生连带消费的产品摆放在一起，突出，，引导消费。

4.招工、培训小的门店可能只需要一两个人，如果店面扩大，就需要招工和培训等，需要加盟者自身已经拥有专业的知识和强大的竞争力。在培训方面，加盟专业技术老师均具有很强的培训能力，初期针对加盟者进行一对一的强化培训，使加盟店都能获得专业的运营水平。冒菜是川西平原独有的风味小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。

1.现在开一家50平米的冒菜店，比如加盟一个普通的冒菜品牌，需要一次性向总部缴纳加盟费2.5万元，还有一个保证金是1万元左右，冒菜加盟店也不用怎么装修，简简单单装修一下即可，装修费需要2万元。2.开一家冒菜加盟店需要的设各不多，有冰箱、冰柜用来存食材，还有制作冒菜使用一些精密的设备，这些制作美食使用的精密设备需要花费1万元就够，然后开冒菜店经营需要的原材料的费用在2万元左右。

冒菜，迅雷不及掩耳盗铃之势，火遍全国了，估计西藏也有冒菜分店吧。那句“冒菜是一个人的火锅”简直是冒菜最佳的广告语，多么形象通俗易懂，壹周君眼里的冒菜，是一个形容词，一个热气腾腾的一大锅子大杂煮。有人说，冒是一个动词，壹周君觉得也是有道理的，冒有着多重含义，本来中华词语内涵丰富，冒菜从成都走遍全国，就是因为独特。其实冒菜就是各种混合煮，也有点类似火锅，主要是各种素菜荤菜搭配，这种搭配丰俭由人，有全素的，比如豆芽、藕片、豆腐、蘑菇，青菜，千张等，也有豪华版本的，比如牛肉，鸡肉、猪肉、丸子等，一起放在竹编的“帽子”里，放在一锅辣的老汤里面一锅煮熟，再撒上一点佐料，盛起来，放在一个大腕里，配上白米饭，一个人也可以有滋有味地吃了。